Ada Hutan Antara Jefri Dan Wati

Shutterstock ilustrasi

Angin berhembus lembut, hingga menenangkan siapapun yang merasakannya. Jefri menyeruput kopinya pada sore yang indah itu ditemani Wati, istri tercinta. Lalu datanglah musisi jalanan yang memainkan musiknya di depan rumah Jefri, jreng jreng permisi,

Ketika aku daki dari gunung ke gunung
Di sana kutemui kegalauan makna
Banyak pepohonan merintih kesakitan
Dikuliti pisaumu yang tak pernah diam.

Begitulah sepenggal lagu dari pengamen yang tidak lama dihentikan Wati dengan memberi uang dua ribu rupiah. "Lagu kok gak mutu. Pohon, kesakitan, apa itu?" gerutu Wati.

"Lho lagunya bagus sayang, kita memang harus menyelamatkan pohon. Lihat berapa banyak pohon dan hutan yang terbakar, penebangan liar dan pembukaan lahan secara illegal. Dampaknya kita juga yang rasakan saat terjadinya longsor dan banjir atau asap dari terbakarnya hutan yang membuat polusi udara dan sesak nafas," Jefri menanggapi.

Wati pun tak mau kalah, dia berkata, "Kan ada WALHI, sudah jelas  pada visi-nya yaitu terwujudnya suatu tatanan sosial, ekonomi dan politik yang adil dan demokratis yang menjamin hak-hak rakyat atas sumber-sumber kehidupan dan lingkungan hidup yang sehat dan berkelanjutan,”

“Memang betul, WALHI adalah organisasi lingkungan hidup terbesar di Indonesia yang sejak tahun 1980 hingga saat ini secara aktif mendorong upaya-upaya penyelamatan dan pemulihan lingkungan hidup. Akan tetapi kalau hanya WALHI saja yang memelihara lingkungan hidup tanpa bantuan kita rakyat Indonesia, tentunya lambat dalam menjaga kelestarian alam,” sahut Jefri.

Hutan by pixels

Jefri pun menambahkan, “Contohnya adalah hutan. Menurut KBBI hutan adalah tanah luas yang ditumbuhi pepohonan yang bukan peliharaan orang (liar). Sedangkan menurut Wikipedia, hutan adalah area luas di dunia dimana beragam tanaman dan pepohonan tumbuh lebat. Sebagai pelestari alam dan ekosistem yang ada di dalamnya, terdapat di negara tropis maupun negara dingin, bersalju baik di dataran tinggi maupun dataran rendah dan di benua besar maupun di pulau kecil,”

Menurut undang-undang no.41 tahun 1999 tentang kehutanan, hutan adalah suatu kesatuan ekosistem berupa hamparan lahan yang didominasi pepohonan berisi sumber kekayaan alam hayati, dalam persekutuan alam lingkungannya tidak dapat dipisahkan satu dan lainnya. Hutan adalah sumber pangan yang dapat dimanfaatkan didalamnya dengan bijak seperti sayur, buah-buahan dan tanaman sebagai alternatif pilihan pangan.

Tumbuhan tinggi atau pohon di hutan memiliki masa hidup yang lama bahkan ada banyak pohon dengan umur ratusan tahun. Maka dari itu hutan dapat dijadikan sebagai sumber pangan sehingga memiliki fungsi dan berperan banyak hal seperti :
Berfungsi sebagai penyedia air.
Penghasil oksigen.
Sarana hidup flora dan fauna.
Berperan penting sebagai penyeimbang lingkungan dan mencegah timbulnya pemanasan global.

Ilustrasi kebakaran hutan, Wikipedia

"Iya Sayangnya banyak hal tdak baik terjadi pada hutan, contohnya saja pembalakan liar, kebakaran hutan dengan asap yang meresahkan dan membuat sakit masyarakat, baik kebakaran alami karena musim kemarau atau kebakaran yang disengaja karena pembukaan lahan baru. Padahal hutan adalah paru-paru bumi yang harus kita jaga dan lestarikan dengan penghijauan kembali,”

"Kau benar sayang, aku jadi teringat kala kita mengunjungi nenek di kampung, beliau memasak ikan kuah kuning menggunakan honje (kecombrang-penulis)  dengan rasa yang lezat sekali," kenang Wati. Saat itu kau pulang dari memancing di sungai dan membawa banyak ikan, aku dan nenek begitu bahagia. Setelah dibersihkan kemudian nenek mengajakku ke hutan mencari honje,”

Honje, kecombrang, google

Honje, merupakan nama lain dari kecombrang, adalah salah satu tanaman hutan berbentuk tumbuhan terna, yang buah, bunga serta bijinya dapat digunakan untuk bahan sayuran pelengkap masakan.  Cara membuatnya pun mudah, dengan tambahan bumbu yang dihaluskan seperti:
Satu ruas kunyit yang telah di bakar.
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
3 buah kemiri bakar.
7 cabe rawit (dimasukkan utuh)
3 lembar daun jeruk
2 batang sereh di keprek
Garam secukupnya
Ikan
Kecombrang yang di iris sesuai selera.

Cara memasaknya yaitu tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng. Setelah bumbu harum lalu masukkan sereh, daun jeruk, dan air sesuai selera. Selanjutnya saat kuah telah mendidih masukkan ikan, rawit dan irisan kecombrang, serta garam secukupnya. Jangan lupa pula untuk koreksi rasa. Angkat dan sajikan jika sudah matang.

Ilustrasi ikan kuah kuning kecombrang by google

Selain mudah dan sederhana, ikan kuah kuning ini mempunyai keunikan rasa khas kecombrang, yang membuat ikan lebih lezat dan tidak berbau amis. Kandungan nutrisi pada ikan seperti asam lemak omega 3, vitamin B2 dan D, kalsium, fosfor, mineral (zat besi, kalium, magnesium dan yodium)  baik untuk tulang, gigi dan otak. Terlebih lagi pada ibu hamil, ikan bermanfaat untuk kecerdasan anak.


“Hutan sumber pangan terbesar di bumi. Indonesia yang kaya akan kearifan lokal dan penuh manfaat, tentunya harus dijaga tidak hanya oleh WALHI saja. Melainkan kita semua rakyat Indonesia,” ujar Jefri sambil meletakkan cangkirnya di meja.

“Aku setuju itu. Bila ingin menebang pohon maka harus sesuai dengan peraturan yang ditetapkan oleh Pemerintah. Jangan dibakar hanya untuk membuka lahan baru, apalagi pada hutan yang dilindungi”. Pungkas Wati.

Senja pun berwarna kemerahan pertanda matahari kembali ke peraduannya. Diiringi hembusan angin yang bertiup mesra membuyarkan kenangan Jefri dan wati akan hutan, sayup-sayup terdengar suara azan yang membangkitkan gairah untuk selalu bersyukur akan semua karunia yang telah Tuhan berikan.