Asinan adalah makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat dan Jakarta. Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayuran dan buah yang diiris tipis-tipis, seperti mentimun, wortel, kubis, daun singkong, nenas, dan mangga muda. Sayuran dan buah-buahan ini kemudian dicampur dengan bumbu yang asam, manis, pedas, dan segar, seperti cuka, gula, garam, cabai rawit, dan air jeruk nipis.
Asinan memiliki rasa yang unik dan segar karena kombinasi bumbu yang digunakan. Makanan ini sering disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di tengah hari. Selain rasanya yang lezat, asinan juga mengandung banyak serat dan vitamin dari sayuran dan buah-buahan yang digunakan, sehingga baik untuk kesehatan.
Asinan juga memiliki variasi yang berbeda-beda, tergantung daerah asalnya. Misalnya, ada asinan Betawi yang biasanya menggunakan tauge dan semangka, serta ditambahkan kacang tanah panggang. Ada juga asinan Bogor yang menggunakan bahan-bahan yang lebih beragam, seperti petis, kacang panjang, bengkuang, dan taoge.
 |
| Asinan betawi |
Secara keseluruhan, asinan adalah makanan yang segar, menyegarkan, dan menggugah selera. Kombinasi sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan berbagai bumbu membuatnya menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. Asinan bisa menjadi pilihan yang baik untuk mengatasi rasa lapar atau sebagai hidangan penutup yang menyenangkan.
Berikut adalah resep asinan sayur Betawi yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 200 gram kubis, iris tipis
- 200 gram kol, iris tipis
- 100 gram tauge
- 150 gram timun, iris tipis
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 wortel, iris tipis
- 1/2 buah nanas muda, potong dadu kecil
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 4 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan cabai rawit, iris halus (opsional)
- 2 sendok makan bawang goreng sebagai topping
- 2 sendok makan kacang tanah panggang sebagai topping
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
2. Masukkan kubis, kol, dan wortel. Rebus selama 2-3 menit atau hingga sayuran sedikit layu.
3. Tiriskan sayuran dan rendam dalam air dingin agar tetap segar. Tiriskan kembali.
4. Campurkan air asam jawa, gula merah, air jeruk nipis, dan garam dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula merah larut.
5. Masukkan sayuran, tauge, timun, kacang panjang, dan nanas ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu yang sudah dibuat tadi ke dalam mangkuk dan aduk rata.
6. Tambahkan potongan cabai rawit (jika suka) dan aduk kembali.
7. Diamkan asinan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
8. Sajikan asinan sayur Betawi dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah panggang di atasnya.
Jadi jelas dong kalau asinan adalah makanan yang segar dan enak dengan perpaduan berbagai macam sayuran yang diolah dengan bumbu yang khas. Asinan dapat menjadi pilihan yang baik untuk menyegarkan dan memuaskan selera Anda dalam mengkonsumsi sayuran. Selain itu, asinan juga dapat ditemui dalam berbagai variasi, seperti asinan buah, asinan sayur Betawi, atau asinan Jakarta.
Asinan Makanan yang sehat karena kaya akan Nutrisi
Asinan Betawi termasuk makanan yang sehat karena mengandung banyak sayuran dan buah-buahan yang kaya akan nutrisi. Berikut beberapa alasan kenapa Asinan Betawi menyehatkan:
1. Kaya akan serat
Sayuran dan buah-buahan yang digunakan dalam Asinan Betawi mengandung banyak serat, yang sangat penting untuk pencernaan yang sehat dan mengurangi risiko sakit perut, sembelit, dan masalah pencernaan lainnya.
2. Vitamin dan mineral
Asinan Betawi juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin K, magnesium, dan potassium. Nutrisi penting ini dapat membantu membangun sistem imun yang kuat, menjaga tulang dan gigi yang kuat, dan mendukung fungsi otot yang sehat.
3. Rendah lemak dan kalori
Asinan Betawi rendah lemak dan kalori, sehingga sangat cocok untuk mereka yang ingin mengurangi berat badan. Sayuran segar juga memiliki kalori rendah tetapi mengandung banyak nutrisi.
4. Menurunkan risiko penyakit
Makan Asinan Betawi secara teratur dapat membantu menurunkan risiko beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, diabetes, dan beberapa kanker.
Dengan mengonsumsi Asinan Betawi yang sehat dan seimbang, kita mendapatkan manfaat kesehatan yang baik dan merasa lebih baik dari dalam dan luar tubuh.
Asinan juga dapat dijadikan sebagai camilan sehat yang mengandung banyak nutrisi dan serat. Dengan mengolah sayuran dalam bentuk asinan, kita dapat menikmati sayuran dengan cara yang berbeda dan lebih menarik. Jadi, asinan adalah salah satu makanan yang patut dicoba dan sangat pas untuk dinikmati dalam waktu yang panas atau sebagai camilan sehat sehari-hari. kuy lah bikin dan Selamat mencoba! 🤩🥰
23 komentar
Aku seneng makan makanan kayak gini, sebagaimana yang ditulis kalau kandungan seratnya banyak. Bantu banget untuk memperlancar pencernaan dan jaga kesehatan usus. Sebab kalau usus kotor gitu, efeknya kadang bangun tidur badan pegel-pegel banget.
Semoga nanti bisa icip langsung asinan Betawi ini kalau ke Jakarta lagi.
Saya ngga nemu toge goreng di daerah lain, cuma pertama kali makan itu di Bogor.
Enaknya minta ampuun
Bentukannya mirip banget sama asinan betawi ini.
apalagi di bulan puasa, asyik banget buka puasa dengan asinan
dan tentu saja bikin sendiri supaya puassss hahaha
juga ada beberapa jenis buah/sayuran yang saya gak suka
dengan bikin sendiri, bisa memilih hanya buah/sayuran yang disukai
Eh lha kok malah di resepnya garam e sauprit yak. Malah seger kayaknya. Hehehe...
Biasanya suka ada yang buka jastip beli asinan Betawi Rawamangun, sekarang ini udah lama yang gak buka jastip, padahal udah kangen nyicipin asinan Betawi.
Oh jadi triknya supaya sayuran tetap segar walau sudah direbus tuh, ditiriskan lalu direndam air dingin ya. Noted banget ini.